www.itmedia.co.jp 加熱も冷凍もせず、魚介類に潜む寄生虫のアニサキスを“瞬殺”する──そんな技術を開発した熊本大学と福岡市の水産会社が、早期の社会実装を目指してクラウドファンディングを始めた。 アジに寄生したアニサキスをパルス電流で“瞬殺”する技術…